Chef zen@郷土料理ラボ
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こんにちは、Chef zenです。 「Chef zen@郷土料理ラボ」へようこそ。 このチャンネルでは、プロの料理人である僕が、世界中の「郷土料理」を家庭で再現できる形に分解してお届けします。 ✔ 家族にちゃんと美味しい料理を作りたい方 ✔ なんとなくの料理から卒業したい方 ✔ 外食レベルの味を家で再現したい方 そんな方のためのチャンネルです。 🍳 プロが教える“一生モノの技術”「なぜそうするのか？」というロジックを大切にしています。曖昧な“加減”に頼らず、プロが現場で使う技術を、誰でも再現できる形でお伝えします。 🌍 世界の郷土料理を、食卓へその土地の歴史や知恵が詰まった料理を、身近な食材で再現。旅をするようなワクワク感と一緒に、新しい美味しさに挑戦できます。 ✨ 1分で解決！料理のコツ（Shorts）アク抜き・保存法・プロの裏技など、すぐ使える知識をショートで配信中。スキマ時間で、料理のレベルが上がります。 このチャンネルを見れば ✔ いつもの料理がワンランク上がる ✔ 「美味しい」と言われる回数が増える ✔ 外食に頼らなくても満足できるようになる 料理という終わりのない探求を、一緒に楽しみましょう。 「料理をちゃんと学びたい方だけ」ぜひチャンネル登録してください。 🍷 和牛ビストロ「Bubula.（ブブラ）」 山形牛と山形野菜をメインにしたビストロで、僕がオーナーシェフを務めています。動画で大切にしている料理の考え方を、一皿に込めています。山形の恵みを味わいに、ぜひお店にもお越しください。 【公式サイト】https://www.990.co.jp/
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