【プレミアム】エビのパエリア【ASMR】

プレミアム動画では、大切な人の為に作るちょっと特別で贅沢な料理とお菓子のレシピを紹介します。普段聞き逃してしまうような音にフォーカスし、ハイクオリティな映像と共にお楽しみください。 ■材料 《エビの出汁》 有頭エビ　8尾 白ワイン　200ml オリーブオイル　適量 アサリ　150g ムール貝　5個 有頭エビ　5尾 オリーブオイル　適量 ニンニク　一片 玉ねぎ　150g 小1個 無洗米 200g 水　200ml カットトマト　80g コンソメ　小さじ1 ターメリック　小さじ1/4 塩　小さじ1 コショウ　少々 ローズマリー　1本分 飾り用ローズマリー　適量 レモン　1/2個 ■手順 【事前準備】 ・あさりは塩水につけて冷暗所に30分ほど置いて砂抜きをする。 ・ムール貝はカラをよく洗って汚れを落とす。 ・ニンニクとタマネギはそれぞれみじん切りにしておく。 ・レモンは薄い輪切りにする。 1. 有頭エビの殻を剥く。身の方は細かく刻む。 2. フライパンにオリーブオイルをしき、有頭エビ、あさり、ムール貝を炒める。 3. 色が変わってきたら取り出し（この時点で貝類は殻が開かなくても大丈夫です）、そこに有頭エビの殻を入れてよく炒める。色が変わったら白ワインを加えて、潰すようにして炒める。 4. ザルにあけて濾し、ボウルにとっておく。 5. パエリアパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと玉ねぎを炒める。そこに米を加え、透き通るまで炒める。 6. 炒めたら(4)を加え、水、カットトマト、コンソメ、塩、コショウ、ターメリック、刻んだエビ、ちぎったローズマリーを加えて混ぜ合わせ、中火で沸騰させる。 7. 沸騰したらアサリ、ムール貝、有頭エビを素早く並べ、蓋をして弱火で20分加熱する。20分経ったら蓋を開けて1分ほど強火で加熱し、水分を飛ばす。 8. 出来上がったらフライパンごとテーブルに移し、レモンとローズマリーを飾って完成！