規模が違う海外のパン屋！パンの名匠が営む大型ベーカリー！パン職人のパン作り　【ASMR】

#breadrecipe #パン作り #bakery 今回は、韓国京畿道にあるパン屋さん、ホン・ジョンフンベーカリー光橋エルポート店。ここは光橋エルポートモール1階に位置しており、アクセスが非常に良い場所にあります。店内はとても広く朝早くからたくさんのお客様が来店します。 韓国には14名の製菓名匠がいますが、その中の一人、 2012年に韓国第９号製菓名匠として選定されたホンジョンフン名匠が運用する「ホンジョンフンベーカリー」。 ☆代表の挨拶 ホン・ジョンフンは1980年3月に忠北鎮川から上京し、鍾路区にある小さなパン屋で初めてベーキングを始めました。その後、パンを作るのに楽しさを感じながら、良い菓子業界の友達も会い、より良い技術力を習得するためにナポレオン菓子店に移して技術を研磨しました。その後、数カ所を歩きながら技術と経営を身につけた後、開浦洞に7坪残職した空間で初めて私の店舗をオープンしました。 新鮮で美味しいパン屋さんという口コミに乗りながら、ますます店舗が発展して新しい技術に渇いている中、2001年ドイツマインツに研修を行ってきてこれをきっかけに瑞草区半浦洞に「マインツドーム」という大型ベーカリーカフェをオープンするようになりました。マインツドームオープン以来、より技術的な面に集中し、フランス製菓ワールドカップ大会国家代表選発展で優勝しながら韓国代表としてフランス製菓ワールドカップ大会(Coupe de Monde de la Patisserie)に出場するようになりました。そしてこの大会で個人としてアントルメケーキ部門と砂糖工芸部門で1位を獲得し、特別賞まで受賞する栄誉を抱きました。 その後、着実に大韓民国の製菓技術の発展に献身的に努力し、製菓先進国から得たノウハウを後輩たちに伝えた結果、2012年に大韓民国製菓名簿に選定されました。名場選定後は私の個人の名前をかけて「ホン・ジョンフンベーカリー」に再び跳躍をしながら新しいベーカリートレンドを作っていきます。 今後も日本やフランス製菓の製パン技術者との関係を高め、新しい技術と知識を勉強するのに力を惜しまないだろうし、一方では大韓民国製菓製パン業界の発展のために後輩たちに技術専修や経営ノウハウなどを伝え、大韓民国菓子製パン業界の100年の歴史に残るようにします。 また、お客様の信頼を最高に考えながら、常にお客様にパンやお菓子で喜びをいただけるブランドになるようにします。 ありがとうございます。 ★動画を気に入ったら、チャンネル登録、いいね、コメント、ご意見をお願いします。 https://www.youtube.com/@shokusaipankoubou ▼店舗情報▼ 店名：ホンジョンフンベーカリー（홍종흔 베이커리 광교 엘포트점） 住所：韓国 Gyeonggi-do, Suwon-si, Yeongtong-gu, 광교중앙로 １４５ 1층 営業時間：8：00～22：00 地図：https://maps.app.goo.gl/5v1bARXXo1pdQANr6 HP：http://www.hjhbakery.com/ ※最新の営業情報は、お店のSNSなどでご確認ください。 ▼チャプター▼ 0:00　オープニング 2:06　サンドイッチ作り 12:34　開店 18:37　パン紹介 26:25　ブレイクタイム ▼おすすめ動画 ▼ ・パンの名匠がパン屋の為に建てた、まるでリゾートホテルのような3階建ての巨大ベーカリーに密着！ASMR https://youtu.be/7RS4SGG17Jw ・圧巻のパン争奪戦！こだわり素材の焼きたてパンを求めて地元客が集う人気ベーカリーに密着！Amazing Skills of Japanese Bakers 【小麦工房ブルックリン】ASMR https://youtu.be/5AqmZCHveFo ・外まで行列ができるシアトル発の歴史ある老舗ベーカリー！パン屋さんのパン作り！Amazing Skills of Japanese Bakers 【スイート塩尻店】ASMR https://youtu.be/LKMy5Wkq1Dc ・極上のパン作り！讃岐富士の麓に佇むペンション風ベーカリーカフェの1日に密着！Amazing Skills of Japanese Bakers 【パパベル丸亀店】ASMR https://youtu.be/0j8uJK-IUGs