【ブリオッシュ・ナンテール】パウンド型で作るブリオッシュの作り方 | ASMR

字幕をonにすると作り方の解説が表示されます。 今回使ったバウンド型 https://amzn.to/3ILeQab 〜材料（21cmのパウンド型1台分）〜 ・強力粉・・・130g ・砂糖・・・15g ・ドライイースト・・・2.5g ・塩・・・2.5g ・卵・・・50g ・牛乳・・・30g ・バター・・・50g ☆作り方☆ ①ボウルに【強力粉】【砂糖】【ドライイースト】【塩】を入れて溶きほぐした【卵】【牛乳】を加えて混ぜます。 ※卵1個が50gより少ない場合は水を入れて量を調整してください。 ②粉気がなくなるまで混ぜたら常温に戻しておいた【バター】を加えてボウルの中で練り込んでいきます。 ③バターが全体に練り込まれたら麺台に移し、15分ほどしっかりと捏ねます。 薄い膜が張る状態になればOKです。 ④綺麗に丸めてボウルに入れ、ラップをして30℃の場所で1時間ほど一次発酵させます。 ⑤見た目が2倍くらいの大きさになったら取り出し、ガス抜きをして8等分にしてから10分ほどのベンチタイムを挟みます。 ⑥綺麗に丸く成形してからパウンド型に敷き詰め、30℃の場所で40分ほど二次発酵させます。 ⑦しっかり発酵して膨らんだのを確認してから200℃のオーブンで15分ほど焼いて完成です。 ---------------------------------------------------- ご視聴いただきありがとうございます！！ 動画が気に入ってくれたらチャンネル登録をしていただけると嬉しいです。 https://www.youtube.com/channel/UCD9rstz787RQXIuk_rPtbJg?sub_confirmation=1 また、料理やお菓子のリクエストがあれば是非コメントお願いします！！ できる範囲で答えていきます！ ---------------------------------------------------- 【レシピ】 https://cuisineidee.com/recipes/171 【BLOG】 https://cuisineidee.com/ 【Twitter】 https://twitter.com/konkon7424 【Instagram】 https://www.instagram.com/konkon_kitchen 【Facebook】 https://www.facebook.com/100932259018103 ---------------------------------------------------- 【使っている調理器具】 misono440 筋引包丁240mm https://amzn.to/3gOBW1f misono440 ペティナイフ130mm https://amzn.to/3mOoq1l まな板(Large) https://amzn.to/3kFMyRm 片手鍋 https://amzn.to/2Yc5Iqp ハンドミキサー https://amzn.to/3kV3403 シルパット https://amzn.to/3zMv23g ※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 Amazonリンクをクリックしてから（別の商品でも）ご購入していただけると、ちょこっとだけ僕の材料代が浮きます。 #ブリオッシュ #パウンド #コンコンキッチン #料理 #料理動画 #レシピ #クッキング #ASMR #音フェチ