シェフの秘伝レシピ　クリスマスに作る絶品サーモングラブラックス　ASMR

今回は北欧の伝統的な料理です。 クリスマスやパーティーにぴったりの一品！　 本格的な作り方を紹介します。　 前もって作って置けるのでクリスマス前に作れるので当日の手間が一つ減らすことができます。 材料 マリネ時間　12−１４時間 サーモングラブラックス - サーモン（今回はマス使用）　４００g - 塩　　　　　　　　　　　　　２００g - 砂糖　　　　　　　　　　　　１３０g - レモンゼスト　　　　　　　　1/2 個 - オレンジゼスト　　　　　　　1/2 個 - ピンクペッパー　　　　　　　大さじ２ - アニス（八角）　　　　　　　5−6個 - ディル　　　　　　　　　　　1/2束 ディルレモンクリーム - クリームチーズ　　　６０g - クリームフレッシュ　４０g -エシャロット　　　　1/2個 -ディル　　　　　　　少々 -レモン果汁　　　　　少々 　 じゃがいものガレット -じゃがいも　　3−4個 -フレッシュクリーム　大さじ１強 - 塩　胡椒　　　　少々 - バター　　　　　適量 - サラダ油　　　　適量 魚屋さん Name : Poissonnerie Viot Adresse : 6 Rue Lobineau, 75006 paris Site : poissonnerieviot.com Ingredients Salmon Gravlax (Marinate Time: 12–14 Hours) Salmon (I used trout here): 400g Salt: 200g Sugar: 130g Lemon zest: 1/2 lemon Orange zest: 1/2 orange Pink peppercorns: 2 tbsp Star anise: 5–6 pods Dill: 1/2 bunch Dill Lemon Cream Cream cheese: 60g Crème fraîche: 40g Shallot: 1/2, finely chopped Dill: a small amount, finely chopped Lemon juice: a splash Potato Galette Potatoes: 3–4, peeled and thinly sliced Fresh cream: 1 tbsp Salt and pepper: to taste Butter: as needed Salad oil: as needed Ingrédients Gravlax de saumon (Temps de marinade : 12–14 heures) Saumon (ou truite) : 400g Sel : 200g Sucre : 130g Zeste de citron : 1/2 citron Zeste d'orange : 1/2 orange Baies roses : 2 c. à soupe Anis étoilé : 5–6 étoiles Aneth : 1/2 bouquet Crème au citron et aneth Fromage frais : 60g Crème fraîche : 40g Échalote : 1/2, finement hachée Aneth : une petite quantité, finement hachée Jus de citron : un filet Galette de pommes de terre Pommes de terre : 3–4, pelées et tranchées finement Crème fraîche : 1 c. à soupe Sel et poivre : selon le goût Beurre : quantité suffisante Huile végétale : quantité suffisante #cooking #料理 #recipe #masacomic