リピートの技！吉野家「牛丼」再現レシピ( 6個の「隠し技」と6個の「隠し味」で売上高の秘密が明らかに！)【料理レシピ/牛丼/吉野家/料理音/ASMR】

吉野家の牛丼再現レシピ。毎日でも何杯でも食べられる不思議な牛丼。リピーター、売り上げの「隠し技」。そんな「永遠に飽きの来ない味」を一緒に探ってみましょう。 是非参考にしてみてください！ ※この動画は飯テロの音フェチASMR動画にもなっていますので、ヘッドホンやイヤホンのご使用をお勧めします🎧 週に1～2回はアップしていきたいと思っています。 これからもよろしくお願い致します。 リクエストやコメントもお待ちしております。 ご視聴ありがとうございました😃 ◎隠し技 ①牛肉を一度下茹でして脂とアクを取り除きます。(牛丼は「すき焼き丼」や「焼肉丼」ではなく「和風だしのさっぱり煮込み」と考えます) ②牛肉は安い筋のあるバラ肉を選びます(柔らかい高い肉は煮込みには向きません。) ③おでんのように弱火で1～2時間煮込みます(煮込むと筋がぷるんぷるんになります。牛すじのおでんに近いイメージです) ④牛肉はアメリカ産が吉野家の味に近いです。 ⑤うすくち醤油で色を調節します。(濃い口だけだと黒くて見た目が悪くなります) ⑥玉ねぎは厚めに切って食感を残します。 ◎隠し味 ①林檎(自然な甘みと酸味) ②出汁は昆布だしのみで肉の味を生かします(魚系の強い味は入れません。牛肉ダシダは入れてもいいと思います) ③白ワイン甘口(甘み/風味) ④蜂蜜 ⑤酢で旨味を引き立てます ⑥生姜で全体の味の印象を引き締めます 【食材】 牛バラ肉薄切り(アメリカ産) 玉ねぎ　1/2 長ネギ　一本 生姜　1片 にんにく　1片 林檎　1/4 【調味料】 うすくち醤油　1 こいくち醤油　1 砂糖　1 みりん　1 白ワイン　2 酢　少々 コショウ　少々 昆布だし顆粒　一本 【作り方】 ①食材を切ります。林檎を擦りおろします。 ②牛肉を2～3分下茹でします。(◎くどさの原因となる脂とアクを取り除きます) ③湯がいた肉を水で軽く洗います。 ④材料に調味料を入れて弱火で煮込みます。(沸騰してから約1～2時間程度) ・下茹でした牛肉 ・玉ねぎ ・長ネギ ・スライスしょうが ・にんにく ・すりおろし林檎 ・濃口醤油 ・薄口醤油 ・砂糖/はちみつ ・みりん ・白ワイン ・酢 ・コショウ ・昆布だし顆粒/牛肉ダシダ ※紅しょうが、溶き玉子、七味をお好みで。 #牛丼 #吉野家 #再現レシピ #吉野家の牛丼 #asmr #料理音