【お菓子作り】チョコレートケーキの作り方 | お菓子作り テリーヌショコラ asmr

#チョコケーキ #asmr #お菓子作り 今回のお菓子作りはキャラメル風味のテリーヌショコラです！ まるで生チョコのようにねっとり濃厚で 美味しいです(*´꒳`*) キャラメル風味ですが、 焦がし過ぎるとかなり苦く感じます！ 慎重に火を通して、薄めのキャラメルにします！ テリーヌショコラは乳化(油と水分が綺麗に混ざった状態)が1番大切です！ 綺麗に乳化させるには、混ぜる時の温度が大切なので細かく記載してあります チョコは60度超えると風味が飛んでしまうので55度は超えないようにしましょう！ 全卵が冷たいとチョコが固まってしまって、 綺麗に乳化出来ません なので、30度以上に温めて加えます 全卵を加えた時点で、油が滲んでいたり 表面がザラザラしていたら湯煎で温めながら混ぜていくと乳化していきます 美味しいテリーヌショコラを作りましょう ･:*+.\(( °ω° ))/.:+ ★チャンネル登録はこちら！新作レシピ動画をいち早くお届けできます↓ http://www.youtube.com/channel/UCYfjkNE3biQMTKZdyLmm3cg?sub_confirmation=1 ★前回の動画はこちら！↓ https://www.youtube.com/watch?v=oOklOZ8rbME&t=223s ■目次 0:00 テリーヌショコラ 0:23 テリーヌ生地 3:27 焼成 3:42 型外し 4:12 完成！ 4:40 型の敷き方 ■レシピ | Recipe テリーヌショコラ (18cm パウンド型1台分) | Terrine chocolate (18cm Pound Mold) スイートチョコレート (カカオ56%) | sweet chocolate...120g 無塩バター | Unsalted butter...................90g 全卵 | Whole egg......................................90g グラニュー糖 | Granulated sugar............60g 水 | Water.................................................適量 生クリーム (45%) | Heavy cream(45%)..90g 薄力粉 | Flour...........................................5g [焼成 | Baking] 130℃に予熱したオーブンで20-25分 At 260°F (Preheated oven) for 20-25 mins. ■動画でよく使用しているもの [調理家電] オーブン：東芝 石窯ドーム ER-TD3000-W https://amzn.to/2AdxmHV ハンドミキサー：TESCOM ハンドミキサー https://a.r10.to/hzSeuO ハンドブレンダー：Vitantonio ハンドブレンダー https://a.r10.to/hzSBkQ キッチンスケール：TANITA https://amzn.to/2CIvkAf 温度計：ドリテック 温度計 https://a.r10.to/hzNfHf 　　　　 [調理器具] ホイッパー：OXO シリコンウィスク https://amzn.to/2A8g8vm 　　　　 TOMIZ シリコンホイッパー https://amzn.to/30vuZdc スクイーザー：N.M. JAPAN 絞り器 https://amzn.to/30dL0Fz ゼスター：Microplane ゼスター https://amzn.to/3dHDcQn ゴムベラ：タイガークラウン ゴムベラ https://amzn.to/3jwHixq 　　　　OXO シリコン スパチュラ S クールグレイ https://amzn.to/2YaWx5W 　　　　OXO シリコン スパチュラ M ラズベリー https://amzn.to/37760iJ マーブル台：Cotta 大理石ペストリーボード https://amzn.to/36unBCJ 回転台：JE Marble https://amzn.to/3iwLs7c ペティナイフ：藤次郎 ペティナイフ https://amzn.to/30vhBGa カセットコンロ：Iwatani 達人スリム https://amzn.to/2A9yDQd 鉄板：Cotta オーダーメイド天板 カッティングボード：IKEA [型] ロールケーキ型：タイガークラウン ケーキ型 https://amzn.to/2F22Nr8 ケーキ型：貝印 KAI 15cm ケーキ型 https://amzn.to/3neun5v タルトリング：TOMIZ タルトリング 18cm https://amzn.to/2HVJJfd タルトストーン：パール金属 https://amzn.to/34pbhB1 アクリルルーラー：そらとぶフライパン https://amzn.to/2GmZeMN アイススクープ：THAT アイススクープ https://amzn.to/34qCWBX [容器] ガラス容器：IKEA 保存容器 ガラス https://a.r10.to/hzIndZ プラスチック容器：無印良品 メインのボウル：PYREX ボウル3.6ℓ CP-8560 https://amzn.to/2HTS434 粉とか入れているサブのボウル：Luminarc ボウル 14cm アンピラブル H4717 https://amzn.to/3nnvoIT 計量カップ：IKEA 計量カップ https://amzn.to/3lc3wVW ビーカー：HARIO コニカルビーカー 100ml https://amzn.to/34CayNl 　　　 HARIO コニカルビーカー 300ml https://amzn.to/34jW4S1 [お皿] 黒いお皿 (小)：KINTO https://amzn.to/2Geetrr 黒いお皿 (大)：KINTO https://amzn.to/3nhcKC8 [撮影機材] カメラ：Sony a6400 https://amzn.to/33saVdO レンズ：SIGMA 30m F1.4 DC DN https://amzn.to/2GmXdjI マイク：RODE VideoMicPro+ https://amzn.to/34pdnkn 　　　 RODE VideoMicro https://amzn.to/3gUHwO0 三脚 (メイン)：Velbon EXー547 https://amzn.to/2z6UQ0I 三脚 (サブ)：SLIK 三脚 ミニプロ 7 N https://amzn.to/2MCtTFa ※一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 ■SNS ・Instagram: https://www.instagram.com/cxgx_cookin... ・Twitter: https://twitter.com/cxgx_cooking ・TikTok: www.tiktok.com/@cgcooking