ココアスポンジケーキの作り方 / How to make chocolate sponge cake asmr

#お菓子作り #スポンジケーキ #asmr 今回のお菓子作りはココアスポンジケーキ！ 誕生日や記念日、お祝い事やクリスマスのケーキに🎂 フワッとした食感というよりは、 しっかりとしたジェノワーズにしました 油脂や水分量が多いと、 生地の泡が潰れやすいです。 更に、ココアパウダーが入る事で気泡が消えてしまいやすいので 初めての方でも作りやすいと思います！ ケーキに使用する際には シロップをたっぷり染み込ませると しっとり美味しく召し上がれると思います！ ★チャンネル登録はこちら！新作レシピ動画をいち早くお届けできます↓ http://www.youtube.com/channel/UCYfjkNE3biQMTKZdyLmm3cg?sub_confirmation=1 ★前回の動画はこちら！↓ https://www.youtube.com/watch?v=BiAclsiYZ_8&t=108s ■目次 0:00 ココアスポンジケーキ 0:26 型の準備 0:38 生地を作る 2:33 型に流す 2:51 焼成 3:19 完成！ 3:33 スライス ■レシピ | Recipe ジェノワーズココア(φ15cmケーキ型1台) | Cocoa sponge cake (15cm cake mold) 全卵 | Whole egg ...........................140g グラニュー糖 | Granulated sugar ...80g 薄力粉 | Cake flour ..........................70g ココアパウダー | Cocoa powder ....12g 無塩バター | Unsalted butter ..........20g [焼成 | Baking] 170℃で30~40分 (鉄板も予熱しておく) At 340°F (Preheated with iron plate) for 30~40 mins. ■作り方 | How to make 1. 型を準備する 2. 生地を作る 　全卵にグラニュー糖を加えて混ぜ、湯煎で40-45℃まで温める 3. バターを60℃位まで湯煎で溶かしておく 4. 生地をミキサー (高速) で回して、垂らして跡が残るくらいまで泡立てる 5. 泡立ったら、泡のキメを細かくするために低速で1分くらい混ぜる 6. 粉を細かい網でふるって生地に加える 7. ゴムベラで下からすくうようにしてツヤが出るまで優しく混ぜる 8. 温めたバターに生地の一部を加えて混ぜてから生地に戻し、全体になじむように混ぜる (たくさん混ぜないこと) 9. 型に流し込む 10. 少し高いところから型を落として大きい泡を抜く 11. 170℃に予熱したオーブンで30-40分焼く (鉄板も予熱しておく) 12. 焼き上がったら焼き縮みを防ぐために再度高いところから落とす。 13. 1日冷蔵庫で休ませる 14. エンジョーい！ 1. Prepare the mold 2. Add granulated sugar to whole eggs, mix and heat in a hot water bath to 40-45 ℃. 3. Melt the butter in a water bath at about 60 ° C. 4. Mix the dough with a mixer (high speed) and whisk until it hangs down and leaves a mark. 5. When foaming, mix at low speed for about 1 minute to make the foam finer. 6. Sift the flour and cocoa powder with a fine net and add to the dough 7. Scoop from the bottom with a rubber spatula and mix gently until glossy. 8. Add a portion of the dough to the warm butter and mix, then put it back in the dough and mix until it blends in well (do not mix too much). 9. Pour into a mold 10. Drop the mold from a slightly higher place to remove large bubbles. 11. Bake in an oven preheated to 340°F for 30-40 minutes (preheat the iron plate) 12. After baking, drop it from a high place again to prevent shrinkage. 13. Rest in the fridge for a day 14. Enjooy! ■動画で使用しているもの [調理家電] オーブン：東芝 石窯ドーム ER-TD3000-W https://amzn.to/2AdxmHV ハンドミキサー：TESCOM ハンドミキサー https://a.r10.to/hzSeuO 　　　　 [調理器具] ホイッパー：TOMIZ シリコンホイッパー https://amzn.to/30vuZdc ゴムベラ：タイガークラウン ゴムベラ https://amzn.to/3jwHixq カセットコンロ：Iwatani 達人スリム https://amzn.to/2A9yDQd カッティングボード：IKEA [容器] メインのボウル：PYREX ボウル3.6ℓ CP-8560 https://amzn.to/2HTS434 粉とか入れているサブのボウル：Luminarc ボウル 14cm アンピラブル H4717 https://amzn.to/3nnvoIT [撮影機材] カメラ：Sony a6400 https://amzn.to/33saVdO レンズ：SIGMA 30m F1.4 DC DN https://amzn.to/2GmXdjI マイク：RODE VideoMicPro+ https://amzn.to/34pdnkn 三脚 (メイン)：Velbon EXー547 https://amzn.to/2z6UQ0I 三脚 (サブ)：SLIK 三脚 ミニプロ 7 N https://amzn.to/2MCtTFa ※一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 ■SNS ・Instagram: https://www.instagram.com/cxgx_cookin... ・Twitter: https://twitter.com/cxgx_cooking ・TikTok: www.tiktok.com/@cgcooking