【モンブラン】7種のモンブランの作り方 | モンブラン お菓子作り ASMR

#PR 『パティシエレシピのかわいいお菓子』予約受付中！ https://amzn.to/3QZsAA5 #モンブラン #お菓子作り #TOMIZモンブラン選手権2021 #TOMIZプレミアムファミリー 今回はなんと富澤商店さんとのコラボ企画でモンブラン！ ★今回のこのクリームは絞りやすいクリームにしています！ ・がっつり栗！って感じが好きな方はこちら！ https://www.youtube.com/watch?v=AOp7NmGu9zY&t=168s ・でっかいタルトを作りたいよ！という方はこちら！ https://www.youtube.com/watch?v=oOklOZ8rbME&t=309s ★チャプター 0:00 タルト生地 1:56 ダマンド生地 4:03 タルト生地(伸ばし) 5:01 タルト生地(フォンサージュ) 6:20 タルト生地(焼成) 7:28 生クリーム 8:15 土台作り 9:32 マロンクリーム 15:31 仕上げ 16:40 完成！ｴﾝｼﾞｮｰｲ！ ★レシピ | Recipe モンブラン タルト型 (6㎝) 6〜7個分 *パートシュクレ* 無塩バター60g 粉糖40g 全卵20g アーモンドパウダー20g 薄力粉100g *パートダマンド* 無塩バター60g 粉糖60g 全卵60g(Mサイズ一個分) アーモンドパウダー60g 薄力粉10g *マロンクリーム* マロンペースト240g 無塩バター25g 生クリーム35%50g ラム酒5g *仕上げ* 生クリーム35%100〜150g 渋栗煮10粒(飾りも含めて) *デコレーション* 生クリーム 溶けない粉糖 ナパージュ 金箔 [ *焼成* ] *タルト台* 170度に予熱したオーブンで25〜30分 (しぃじーは28分) 表面の焼き色とタルトの底に焼き色がついてる事。 *サブレ生地* 170度したオーブンで15〜20分(好きな焼き色で) *ダマンド生地* 170度に予熱したオーブンで20分 (好きな焼き色で) *絞り* ①モンブラン口金 (11:46) ②モンブラン口金 (12:18) ③両目口金(口幅20㎜) (12:38) ④丸口金４番 (13:08) ⑤星口金8-4 (13:50) ⑥星口金8-4 (14:13) ⑦星口金8-4 (14:38) ■動画で使用しているもの [材料] ・渋栗煮 https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01105900 ・マロンペースト https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00079601 ・ラム酒 https://amzn.to/3hfHVMV [調理] ・大きいガラスボウル https://amzn.to/2HTS434 ・白いホイッパー https://amzn.to/30vuZdc ・白いゴムベラ https://amzn.to/3jwHixq ・鉄板 https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=081109 ・オーブン https://amzn.to/2AdxmHV ※一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 ■SNS ・Instagram: https://www.instagram.com/cxgx_cooking ・Twitter: https://twitter.com/cxgx_cooking ・TikTok: https://www.tiktok.com/@cgcooking