まるでアートなレモンのタルトの作り方 | ASMR お菓子作り タルトシトロン

#ASMR #お菓子作り #レモンタルト ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼レシピ本📚 『パティシエレシピのかわいいお菓子』好評発売中！ https://amzn.to/3Avu0fG ▼レシピ本ができるまで🧁 https://youtu.be/Eq0_gXxUC_o ▼SNS ・Instagram: https://www.instagram.com/cxgx_cooking/ ・Twitter: https://twitter.com/cxgx_cooking ・TikTok: https://www.tiktok.com/@cgcooking ・楽天ROOM : https://room.rakuten.co.jp/room_01457b06b6/items ▼材料の購入先はこちら！ ・富澤商店 https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325814 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🧈材料 レモンタルト(φ7cm 6個分) *[ タルト生地 ]* (φ7cm H1.5cm タルトリング 6個分) 無塩バター 60g 粉糖 35g 全卵 25g 薄力粉 105g アーモンドパウダー 20g ※ 2mm厚に伸ばす ※ 焼成 180度予熱→160度約30分 (焼き色が薄い場合は＋5分位焼成する) *[コーティング]* コーティング用チョコレート 20g *[ ミルクガナッシュ ]* ミルクチョコ 60g 生クリーム 45g (35%) *[ レモンクリーム]* レモン果汁 65g 全卵 50g グラニュー糖 50g レモン果皮 1個分 ゼラチン 1g 冷水 5g 無塩バター 70g *[ イタリアンメレンゲ ]* 卵白 60g グラニュー糖 90g レモン果汁 15g 水 15g ※シロップ 117度 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ー目次ー 0:00 パート・シュクレ 3:19 フォンサージュ 5:04 焼成 7:01 チョココーティング 7:38 ミルクガナッシュ 9:28 レモンクリーム 15:06 イタリアンメレンゲ 16:41 仕上げ 19:46 ｲﾀﾀﾞｷｬｽ！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🧈お菓子作りのバターについて お菓子には基本的に無塩バターを使用しています。 クッキーなど材料にバターを多く使う場合は有塩バターだと塩が多すぎてしまいます。見た目は変わらないですが、味がくどく感じてしまうので、無塩バターを使って食塩を少量加える方法を推奨します。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🍴動画で使用しているもの ・キッチンスケール https://amzn.to/3wAmGxZ ・ペティナイフ https://amzn.to/363MgAA ・ホイッパー https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01030201 ・ゴムベラ https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01290700 ・ガラスの手鍋 https://amzn.to/3qlwaZN ・シルパット https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=087673 ・シルパン https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01777100 ・オーブン https://amzn.to/2AdxmHV ・アルコール（パストリーゼ） https://amzn.to/365apXt ※一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー