【テンパリング】おうちでできるテンパリング３つの方法 | バレンタイン お菓子作り テンパリング asmr

#テンパリング #お菓子作り #asmr 今回はチョコレートの温度調整であるテンパリングをご紹介！ ★チャンネル登録はこちら！新作レシピ動画をいち早くお届けできます↓ http://www.youtube.com/channel/UCYfjkNE3biQMTKZdyLmm3cg?sub_confirmation=1 ★前回の動画はこちら！↓ https://www.youtube.com/watch?v=cOJP9QhJCd0&t=598s ■目次 0:00 テンパリングとは 0:51 チョコの種類とテンパリング温度 1:38 チョコの溶かし方 3:08 水冷法 5:46 フレーク法 7:06 レンジを使ったテンパリング 9:20 チョコの保存 ■チョコの種類と温度 チョコの種類によってテンパリングの温度が変わります！以下の温度を参考にテンパリングをしてね！ [スイートチョコ] 溶かす温度: 50-55℃ 下げる温度: 28℃ 作業温度: 31-32℃ [ミルクチョコ] 溶かす温度: 45-50℃ 下げる温度: 27℃ 作業温度: 30-31℃ [ホワイトチョコ] 溶かす温度: 45-50℃ 下げる温度: 26℃ 作業温度: 29-30℃ ※メーカーによって温度が変わります！メーカー推奨温度も参考にしてください☺️ ■SNS ・Instagram: https://www.instagram.com/cxgx_cookin... ・Twitter: https://twitter.com/cxgx_cooking ・TikTok: www.tiktok.com/@cgcooking