【お菓子作り】ベイクドチーズケーキの作り方 | お菓子作り ベイクドチーズケーキ asmr

#お菓子作り #簡単お菓子 #ベイクドチーズケーキ 今回のお菓子作りはベイクドチーズケーキ！ 濃厚なチーズが最高に美味しいです！ ★チャンネル登録はこちら！新作レシピ動画をいち早くお届けできます↓ http://www.youtube.com/channel/UCYfjkNE3biQMTKZdyLmm3cg?sub_confirmation=1 ■レシピ ベイクドチーズケーキ (φ15cm ケーキ型 1台分) ・ビスケット生地 薄力粉..............................60g きび糖................................5g ベーキングパウダー.........3g 塩........................ひとつまみ クルミ(ロースト)...........20g 無塩バター(冷)...............25g ハチミツ.........................15g ・チーズケーキ土台(ボトム) ビスケット生地.............80g (市販のものでも可) 溶かしバター (無塩) .....40g ・チーズ生地 クリームチーズ ..........200g グラニュー糖.................45g ギリシャヨーグルト......90g (もしくはサワークリーム) 全卵...............................90g レモン果汁....................11g コンスターチ................10g グラニュー糖................15g 生クリーム(35%)........130g ・焼成温度と時間 クルミロースト 170℃で7分 チーズケーキ焼成 170℃で40分 → 180℃で10分 (焼き色をつける) ■作り方 ①ビスケットを作る (0:00) クルミを170度で7分程ローストする 薄力粉、きび糖、ベーキングパウダー、塩、クルミをミキサーにかけ軽く混ぜる 冷やしていたバターを加え、黄色っぽくホロホロとした状態にする ハチミツを加えまぜる(水分量が少ないのでポロポロしています) 5㎜厚に伸ばし、適当にカットして160度で18分程焼く ②土台(ボトム)を作る (2:49) ジップロックなどにビスケットを入れ細かくくだく 溶かしバターを加え全体に馴染ませる ③型を準備する (3:40) 15㎝ケーキ型を用意する 側面にバターを薄く塗り、底紙のみ敷く ビスケットを入れ平らにして冷蔵庫で冷やしておく ④チーズ生地を作る (4:33) 柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加えまぜる ギリシャヨーグルトを混ぜる(パルテノ使用しました) 全卵を加え混ぜる レモン果汁を加え混ぜる コンスターチにグラニュー糖を混ぜ生クリームを半量加えまぜ鍋に移す かたまりが出てきたら火を止めて予熱で火を通す ボウルにあけ二回に分けて残りの生クリームを加えまぜる 最初のチーズ生地に混ぜる 細かい網で生地をこして、型に流し込む 170度で40分→180度で10分(焼き色調整) 荒熱をとってからラップで包んで一晩冷やす パレットやナイフなどで側面を剥がしお皿に盛る 完成(=´∀｀)人(´∀｀=)！ (9:39) ■動画でよく使用しているもの [調理家電] オーブン：東芝 石窯ドーム ER-TD3000-W https://amzn.to/2AdxmHV ハンドミキサー：TESCOM ハンドミキサー https://a.r10.to/hzSeuO ハンドブレンダー：Vitantonio ハンドブレンダー https://a.r10.to/hzSBkQ キッチンスケール：TANITA https://amzn.to/2CIvkAf 温度計：ドリテック 温度計 https://a.r10.to/hzNfHf 　　　　 [調理器具] ホイッパー：OXO シリコンウィスク https://amzn.to/2A8g8vm 　　　　 TOMIZ シリコンホイッパー https://amzn.to/30vuZdc スクイーザー：N.M. JAPAN 絞り器 https://amzn.to/30dL0Fz ゼスター：Microplane ゼスター https://amzn.to/3dHDcQn ゴムベラ：タイガークラウン ゴムベラ https://amzn.to/3jwHixq 　　　　OXO シリコン スパチュラ S クールグレイ https://amzn.to/2YaWx5W 　　　　OXO シリコン スパチュラ M ラズベリー https://amzn.to/37760iJ マーブル台：Cotta 大理石ペストリーボード https://amzn.to/36unBCJ 回転台：JE Marble https://amzn.to/3iwLs7c ペティナイフ：藤次郎 ペティナイフ https://amzn.to/30vhBGa カセットコンロ：Iwatani 達人スリム https://amzn.to/2A9yDQd 鉄板：Cotta オーダーメイド天板 カッティングボード：IKEA [型] ロールケーキ型：タイガークラウン ケーキ型 https://amzn.to/2F22Nr8 ケーキ型：貝印 KAI 15cm ケーキ型 https://amzn.to/3neun5v タルトリング：TOMIZ タルトリング 18cm https://amzn.to/2HVJJfd タルトストーン：パール金属 https://amzn.to/34pbhB1 アクリルルーラー：そらとぶフライパン https://amzn.to/2GmZeMN アイススクープ：THAT アイススクープ https://amzn.to/34qCWBX [容器] ガラス容器：IKEA 保存容器 ガラス https://a.r10.to/hzIndZ プラスチック容器：無印良品 メインのボウル：PYREX ボウル3.6ℓ CP-8560 https://amzn.to/2HTS434 粉とか入れているサブのボウル：Luminarc ボウル 14cm アンピラブル H4717 https://amzn.to/3nnvoIT 計量カップ：IKEA 計量カップ https://amzn.to/3lc3wVW ビーカー：HARIO コニカルビーカー 100ml https://amzn.to/34CayNl 　　　 HARIO コニカルビーカー 300ml https://amzn.to/34jW4S1 [お皿] 黒いお皿 (小)：KINTO https://amzn.to/2Geetrr 黒いお皿 (大)：KINTO https://amzn.to/3nhcKC8 [撮影機材] カメラ：Sony a6400 https://amzn.to/33saVdO レンズ：SIGMA 30m F1.4 DC DN https://amzn.to/2GmXdjI マイク：RODE VideoMicPro+ https://amzn.to/34pdnkn 　　　 RODE VideoMicro https://amzn.to/3gUHwO0 三脚 (メイン)：Velbon EXー547 https://amzn.to/2z6UQ0I 三脚 (サブ)：SLIK 三脚 ミニプロ 7 N https://amzn.to/2MCtTFa ※一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 ■SNS ・Instagram: https://www.instagram.com/cxgx_cookin... ・Twitter: https://twitter.com/cxgx_cooking ・TikTok: www.tiktok.com/@cgcooking