鯵を捌く #asmr #essay

最後に魚を捌いたのは5年以上も前になる。当時は車で、江ノ島の漁港に通っていた。そこは小さい魚市場だったけど、意外にも魚種が豊富で心が躍ったことを覚えている。 魚を捌いていたと言っても、手際は悪いし、仕上がりも褒められたものではなかった。気になった魚を買ってきて、見よう見まねで捌く。それだけで楽しかったんだ。鮮度さえ良ければ、刺身はだいたい美味しくなる。 今回は久しぶりということで鯵を買ってきた。鯵は何度となく捌いてきたから、サクッとお刺身にして食べられるだろうと考えたわけだ。 しかし、やはりそうかんたんにはいかない。あの頃に身につけた感覚を思い出すまでには、休日を三日分使わなければならなかった。とはいえ、自分で捌いた魚は特別に味わい深く感じられる。つぎはどんなお魚を捌こうか、いまから楽しみだ。 #鯵 #魚を捌く #料理 #自炊 #暮らし #エッセイ #日常 #vlog #cooking #fishcutting