ひっそりとした 肉じゃが の作り方｜ASMR / 字幕で解説 / “最適解”レシピ

探求の末に辿り着いた“最適解”レシピを、ナレーションなしのASMRでひっそりお届け。今回は、寒い季節にぴったりの「肉じゃが」を作りました。 なお、かつおだしは「顆粒和風だし」や「白だし」でも代用できます。以下の動画では、それぞれの味わいの違いを比較していますので、ぜひ合わせてご覧ください。 【料理検証】肉じゃがレシピの“最適解”を求めて 6つのレシピで作って比較【火加減と水分量】→ https://youtu.be/_d0XiPDGaZ8 ▼材料/分量/作り方はこちら▼ 【 肉じゃがの食材と分量（1人分）】 ・牛肩薄切り肉...100g ・じゃがいも...2個 ・玉ねぎ...1/2個 ・にんじん...1/2本 ・いんげん...1本 ・しらたき...100g ・かつおだし...300ml 　・かつお節...15g 　・水...500ml ・三温糖（白砂糖でも）...大さじ1/2 ・醤油...大さじ2 ・みりん...大さじ3 ・油...適量 【肉じゃがの作り方】 1. 野菜の下ごしらえをする 1-1. じゃがいもの皮を剥いて芽を取り除き、乱切りにする 1-2. にんじんはヘタを切り落として皮を剥き、乱切りに 1-3. 玉ねぎは根元を切り落とし、くし切りにする 1-2. じゃがいもを10分ほど水に晒す 2. いんげんの下ごしらえをする 2-1. ヘタを切り落とし、食べやすい長さに切り分ける 2-2. 耐熱容器にいんげんと水を入れる 2-3. ふんわりラップをして、レンジ(600W)で30秒加熱する 3. しらたきの下ごしらえをする 3-1. 水を切ったしらたきをボウルに入れて塩を加えて揉み込む 3-2. 鍋に沸かしたお湯にしらたきを入れて3分茹でる 3-3. 粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分ける 4. かつおだしをとる 4-1. 鍋に沸かしたお湯にかつお節を加えて1~2分待つ 4-2. ボウルにガーゼなどを敷いたザルを乗せて、そっと漉す 5. 具材を合わせる（本調理） 5-1. 鍋に油を引いて、軽く熱してから牛肉を炒める 5-2. 野菜としらたきを加えて、全体に油が馴染むまで炒める 5-3. かつおだしを加え、沸騰したらアクを取る 5-4. 三温糖・醤油・みりんを加えて落とし蓋をする 5-5. 沸騰したら弱火に切り替えて20分煮込む 6. 器に盛り付けてから、いんげんをのせる 【参考サイト】 基本の肉じゃが 作り方・レシピ | クラシル →https://www.kurashiru.com/recipes/82b3201b-29f4-4db9-9fbb-82a1ce16d247 基本の肉じゃが【味しみ！定番人気和食】のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング →https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00004691/ 煮崩れしないコツも！失敗しない肉じゃがの王道レシピ | デリッシュキッチン →https://delishkitchen.tv/recipes/153240773708480781 【動画の位置】 00:00 イントロ 00:10 野菜の下ごしらえ 01:29 しらたきの下ごしらえ 02:17 かつおだしの準備 02:48 本調理 #肉じゃが #料理ASMR #ASMRcooking #家庭料理 #ひっそり料理 #静かな料理 #音で楽しむ #cookingASMR