まるでオペラなチョコケーキの作り方 | ケーキ作り お菓子作り チョコケーキ ASMR

#ASMR #お菓子作り #チョコケーキ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼レシピ本📚 『パティシエレシピのかわいいお菓子』好評発売中！ https://amzn.to/3Avu0fG ▼レシピ本ができるまで🧁 https://youtu.be/Eq0_gXxUC_o ▼SNS ・Instagram: https://www.instagram.com/cxgx_cooking/ ・Twitter: https://twitter.com/cxgx_cooking ・TikTok: https://www.tiktok.com/@cgcooking ・楽天ROOM : https://room.rakuten.co.jp/room_01457b06b6/items ーーーーーーーーーーーーーーーーーー チョコレートケーキ　( 8 × 3.5cm 6個分 ) 🧈材料 *[ ビスキュイ・ショコラ ]*　( 37 × 27cm 1枚分 ) 全卵 105g グラニュー糖 35g アーモンドパウダー 50g 卵白 75g グラニュー糖 35g 薄力粉 30g ココアパウダー 7g 無塩バター 15g *[ ガナッシュモンテ ]* スイートチョコレート 100g 生クリーム (35%) 110g 水飴 20g 生クリーム (冷) (35%) 220g *[ グラサージュ・ショコラ ]* 生クリーム (35%) 60g 水 60g 水飴 25g ココアパウダー 45g グラニュー糖 85g 粉ゼラチン 4g 冷水 20g *[ シロップ ]* 水 50g グラニュー糖 15g *[ 焼成 ]* 予熱：200℃ 焼成 : 190℃ 8〜10分 (5分経ったら前後を逆にする) ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🧈材料の購入先はこちら！ ・富澤商店 https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325814 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ー目次ー 0:00 ガナッシュ・モンテ 2:18 グラサージュ・ショコラ 5:38 ビスキュイ・ショコラ 13:18 シロップ 13:45 組み立て 17:33 仕上げ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🧈お菓子作りのバターについて お菓子には基本的に無塩バターを使用しています。 クッキーなど材料にバターを多く使う場合は有塩バターだと塩が多すぎてしまいます。見た目は変わらないですが、味がくどく感じてしまうので、無塩バターを使って食塩を少量加える方法を推奨します。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🍴動画で使用しているもの ・キッチンスケール https://amzn.to/3wAmGxZ ・ペティナイフ https://amzn.to/363MgAA ・ホイッパー https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01030201 ・ゴムベラ https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01290700 ・ガラスの手鍋 https://amzn.to/3qlwaZN ・シルパット https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=087673 ・シルパン https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01777100 ・オーブン https://amzn.to/2AdxmHV ・鉄板（外寸 40 × 30 × 1.2cm. ) https://amzn.to/3tf8Z4w ・アルコール（パストリーゼ） https://amzn.to/365apXt ※一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー